Brócoli
El brócoli es una planta de la familia de las brasicáceas o crucíferas, la misma a la que pertenecen la coliflor, la col de Bruselas y el repollo. Es valorado por su inflorescencia comestible (la parte de la planta que contiene las flores, a menudo llamada «cabeza»), que es de color verde oscuro, densa y está compuesta por pequeños ramilletes florales o «árboles» que se agrupan en un tallo grueso (definición de Gemini de Google).
La composición nutricional del brócoli (aproximada) es:
- Carbohidratos: 6.6 gramos (alrededor de 2.5 son fibra = 4.1 gramos)
- Proteínas: 2.8 gramos
- Grasas: 0.4 gramos
- Fibra: 2.5
- Kcal/kg: 340
- Suma HC + P = 4.1 + 2.8 = 6.9 gramos
Como vemos, el brócoli no es especialmente graso, pero contiene una serie de vitaminas esenciales como la C, K, A, B9, B1, B2, B6, E, además de potasio, hierro, calcio, fósforo y magnesio, y compuestos con propiedades antioxidantes y anticancerígenas.
Aunque tenga poca grasa, es un alimento maravilloso para combinar con aquellos productos que nos pueden ayudar a subir el ratio 3:1, además de aportarnos nutrientes que nos vendrán muy bien para el organismo. Estas son las razones por las que se encuentra en este blog.
