Tortita sin harinas
Recurso pensado para esas cenas que no se nos ocurre qué poner, y que necesitamos como sea llegar al ratio 3:1.
Esta receta se la vi a una persona de Instagram, pero no indicaba pesos ni el resto de la información nutricional, por lo que la adapto para el blog con toda esa información
Como ingredientes, son solo 2, un huevo y queso Mascarpone. En el relleno, una vez hecha, podemos ser todo lo imaginativos que queramos.
¿Cuanto debemos utilizar? Pues dependiendo del ratio que queramos alcanzar, todo dependerá del queso Mascarpone, que es el único que aporta grasas al invento.
Para la receta, sólo utilizaremos:
Os muestro la tabla nutricional con 60 g de queso Mascarpone:
Como podéis ver, con 60 gramos de queso Mascarpone, se alcanza el ratio 1:3 con facilidad.
La Receta
Echamos en el accesorio de la batidora un huevo sin su cáscara, y los 60 gramos de queso Mascarpone, como podéis apreciar en la siguiente imagen:
Batimos hasta que no queden grumos.
En una sartén anti-adherente, echamos la mezcla hasta cubrir el fondo de la misma. Os recomiendo que sea ligeramente grueso, con el preparado que hacemos salen 2 tortitas.
Calentamos a fuego medio. Si lo pones muy fuerte se quemará y si lo pones demasiado flojo, se te hará eterno.
Cuando vemos que la masa se separa un poco de la sartén, es momento de darle la vuelta.
Una vez hecha por ambas partes, se saca a un plato y ya está hecha.
Relleno
De relleno le puedes poner prácticamente lo que quieras. Yo opté por aguacate, que tiene un montón de grasa y sé que le gusta especialmente a mi hijo, con un poquito de sal y un pulverizado ligero de aceite de oliva, quedando como veis en la imagen siguiente. En ella veis también la forma de pesar el aguacate que le eché, 28 gramos, sabiendo
La tabla del Aguacate, con los 28 gramos que le he puesto a la tortita, queda:
Y la tortita con el aguacate, es la suma de ambas:
